Info
Proprietà
Compattezza e sapore equilibrato.
La composizione argillosa e ferro-ricca dei terreni rossi del Guà permette alle patate di sviluppare una buccia sottile ma resistente e una polpa compatta e saporita. La capacità del suolo di trattenere l’acqua senza creare ristagni favorisce una crescita costante dei tuberi, evitando deformazioni e garantendo un’ottima conservabilità.
Il contenuto minerale di questi terreni influisce positivamente sul profilo organolettico delle patate, donando loro un sapore equilibrato e una consistenza ideale per molteplici preparazioni culinarie, dagli gnocchi alle cotture al forno e fritte.
Influenza della Composizione del Terreno
Qualità organolettiche delle colture:
Trattenimento dell’umidità
(50%)
Evita stress idrico e migliora la consistenza.
Minerali e ferro
(30%)
Potenziano il sapore e la conservabilità.
Drenaggio e struttura del suolo
(20%)
Previene marciume e favorisce la forma regolare.
Prodotti
Prodotti
Patate a Pasta Bianca
Polpa chiara e farinosa, perfetta per trasformazioni industriali come gnocchi o purè. Ottima resa in lavorazione e calibratura omogenea.
Patate a Pasta Gialla
Compatte e stabili in cottura, ideali per produzioni di IV gamma, fritture e piatti pronti. Elevata tenuta e continuità di fornitura.
Patate a Pasta Rossa
Buccia rossa e polpa soda, adatta a cotture lunghe e preparazioni da banco frigo. Ottima conservabilità e resistenza alla manipolazione.
Certificazioni
Qualità garantita, con le certificazioni che fanno la differenza
Le nostre certificazioni sono un segno tangibile dell’impegno che mettiamo in ogni prodotto. Dal rispetto delle normative di sicurezza alimentare alla sostenibilità ambientale, siamo orgogliosi di garantire ai nostri clienti la massima qualità.
